Konopljina kuharica s Feliksove domačije

V zadnjih nekaj letih gre za ponovno odkrivanja široke uporabnosti konoplje.  Znanost je ugotovila, da konopljino olje vsebuje zelo pomembno gama-linolensko kislino. Konoplja pa je tako rekoč edinstven vir te nenasičene, človeku še kako potrebne maščobne kisline. Njeno seme vsebuje vseh osem esencialnih aminokislin, ki jih naš organizem ne ustvarja, vendar so zanj neobhodno potrebne.

Poleg beljakovin so najpomembnejše sestavine konopljinega olja večkrat nenasičena maščobna kislina – linolna kislina (50 do 70 % vseh maščobnih kislin), alfa-linolenska kislina (15 do 25 %) in redko prisotna gama-linolenska kislina (2 do 4 %). Maksimalno razmerje 3 : 1 med maščobno kislino omega-3 in omega-6 uvršča konopljino olje med dragocena naravna olja. Kot edino rastlinsko olje pa konopljino olje vsebuje še maščobno kislino omega-9.

Konopljino seme je nepogrešljiva hrana. Vsebuje:

• od 28 do 35 % maščobe,
• 30 do 35 % ogljikovih hidratov,
• 20 do 24 % proteinov,
• 35 % balastnih snovi (neoluščeno seme) in
• v primerjavi z drugimi živili visoko vsebnost vitamina B (predvsem B1, B2 in B3 ali niacina), vitamin E, kalcij, magnezij, kalij in železo.

Ne vsebuje pa holesterina in glutena in je zato lahko prebavljivo.

Ta knjiga vam omogoča, da brez posebnega truda uvrstite konopljo v vsaj en obrok.