Naše zdravilne in užitne glive in lišaji

Gobe so veliko več kot okusna jesenska popestritev jedilnika. Že tisočletja so del človeške prehrane in tradicionalnega zdravilstva, danes pa njihova hranilna vrednost, kemična sestava in potencialna uporabnost v medicini postajajo predmet številnih znanstvenih raziskav.

Knjiga predstavlja celovit popis slovenskih gliv in lišajev, uporabnih v užitne in zdravilne namene. Gre za najobsežnejše delo o samoniklih užitnih in zdravilnih glivah in lišajih pri nas, bogato z nazornimi fotografijami in preko 250 recepti za divje jedi in zdravilne pripravke!  V knjigi so podrobno predstavljeni glivna sistematika in ekologija, hranilnost in kemijska sestava, toksikološki mehanizmi in ravnanje ob zastrupitvah ter seveda uporabnost gliv v medicini in zdravilstvu.

V knjigi je predstavljenih več kot 800 vrst gliv in skoraj 100 vrst lišajev, pri čemer so posamezne vrste opisane z njihovimi morfološkimi in ekološkimi značilnostmi ter podatki o uporabnosti v prehrani in zdravilstvu. Gradivo dopolnjuje več kot 1500 nazornih fotografij, ki pomagajo pri spoznavanju in prepoznavanju predstavljenih vrst.

Avtor bralca najprej uvede v sistematiko, ekologijo, hranilnost in kemijsko sestavo gliv. Posebno pomemben del je namenjen toksikologiji – razumevanju strupenosti gliv, mehanizmom zastrupitev in pravilnemu ravnanju ob njih. To je dragoceno znanje za vsakega nabiralca, saj je pri gobah pravilna prepoznava ključnega pomena.

Osrednji del knjige glive razvršča tudi glede na njihovo življenjsko okolje in način življenja: predstavljene so lignikolne, mikorizne in talne gniloživke ter nelignikolne zajedalke. Ob tem knjiga razkriva neverjetno raznolikost sveta gliv in njihovo pomembno vlogo v naravnih ekosistemih.

Posebno poglavje je namenjeno uporabi gliv v prehrani in zdravilstvu. Več kot 250 receptov za divje jedi in zdravilne pripravke pokaže, kako lahko poznane in pravilno določene vrste uporabimo na praktičen način. Hkrati avtor opozarja na omejitve in nevarnosti ter na pomen strokovnega poznavanja gliv.

Knjiga odpira tudi vrata v svet zdravilnih učinkov gliv. Od tradicionalne uporabe v orientalskih medicinah do sodobnih raziskav njihovih učinkovin – glive vse bolj pritegujejo pozornost tudi zahodne medicine.

Osnovne značilnosti knjige:

- v uvodnih poglavjih so pregledno predstavljene osnovne značilnosti, sistematika, uporabnost in strupenost gliv,

- v osrednjem delu so glivni rodovi razdeljeni v ekološke sklope: lignikolne glive, mikorizne glive, talne gniloživke in nelignikolne zajedalke,
- osrednji del zajema predstavitve več kot 800 vrst gliv in skoraj 100 vrst lišajev z morfološko-ekološkimi značilnostmi ter uporabnostjo v prehrani in zdravilstvu,

- vsebuje več kot 1500 fotografij in več kot 250 receptov za divje jedi in zdravilne pripravke.

O avtorju: 

doc. dr. Luka Kristanc, dr. med., dipl. biol., spec. druž. med., direktor Zavoda Divji vrt, fito- in ekoterapevt.
Po osnovni izobrazbi sem zdravnik in biolog, od leta 2016 pa tudi doktor toksikoloških znanosti. Svoje medicinsko znanje skušam prepletati z znanjem o uporabni vrednosti zdravilnih rastlin in gliv. Moja raziskovalna področja so tudi rastlinska in glivna sistematika ter toksikologija, torej preučevanje strupenosti rastlin in gliv. Raziskovalno sodelujem predvsem z Inštitutom za biofiziko Medicinske fakultete v Ljubljani, članke s področja toksikologije in biofizike membran pa objavljam v domačih ter tujih strokovnih in znanstvenih revijah. Predavam na domačih in mednarodnih simpozijih in kongresih.